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                馄饨的特色


                • 馄饨的特色
                  1. 馄饨的特色

                馄饨的特色

                馄饨的特色:馄饨以馄饨和水饺来比较的话,馄饨ω皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长〓约5厘米,底边长约7厘米的等ξ 腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。

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                馄饨的特色

                       馄饨以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。

                      馄饨皮较薄,煮熟后有透◣明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。

                      馄饨重汤料,而水饺重蘸料。

                馄饨在各地的称呼

                【北京】中国北方等地通常称为馄饨。

                【四川】俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。

                【重庆】重庆□ 称抄手,重庆东△北部的开州区、万州、云阳等地称包面。

                【湖北】有人▂也称为水饺(武汉地区称呼)、包面(湖北ㄨ其他地区称呼)。

                【安徽】皖南称为“包袱”。

                【江南】上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”,与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟,随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤◣做成的汤料中,食用时还会根据〗个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。

                【江西】俗称清汤,也有地方称为包面和云吞。

                【广东】因“馄饨”二字⌒ 较为少见,从前的人知识水平●又有限,故俗写作同音的“云吞”(粤语),英语“wonton”即源自广ω东话。

                【福建】俗称扁食、扁肉,肉馅一般是用槌敲ξ打而成,皮是面皮。

                【贵州】俗称“馄饨”读KúEN TUEN,白开水煮熟♂之后,沾辣椒水(辣椒,酱油,蒜,醋,香油,黄豆等)

                【台湾】闽南语称扁食。


                馄饨的特色 2022-12-24 本文被阅读 492 次
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